一場祭典，貫穿7000年仰韶文化；一次制曲，洞見仰韶人匠心傳承。

　　6月20日，以“應天時制曲，守匠心傳承”為主題2023癸卯年仰韶酒業端午制曲祭典活動在河南澠池仰韶酒莊·美麗鄉村柳莊生物制曲園區成功舉辦。這一場莊嚴肅穆的制曲盛宴，也讓廣大消費者更為直觀地感受到仰韶酒業對天地自然的敬畏、對匠心品質的堅守。

　　酒業家了解到，本次祭典，仰韶酒業通過多家媒體平臺以網絡直播的形式對外展示，總曝光突破432萬人次。海量的曝光，也讓仰韶酒業的文化勢能不斷提升、品牌影響迅速擴大，進而開啟了乘勢而上、聚勢而強的發展新階段。

　　端午至，制曲始。9點30分，伴著莊嚴和諧、典雅純正的禮樂聲，制曲祭典在經典誦讀節目《耕讀華夏，端午祭麥》中拉開帷幕。悠悠韶樂、郎朗誦聲，現場厚重幽雅的禮贊氛圍，瞬間讓大家夢回遠古，心頭涌現仰韶先民躬耕中原、制陶釀酒的盛景。

　　“今歲癸卯，時維仲夏。祭典吉日，端午前夕。小麥覆黃，南風納祥……”在主祭人仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光的帶領下，仰韶祭祀團隊以虔誠之心向天、地、糧敬獻陶香佳釀，感恩自然的饋贈，感受美酒的醇香。

　　在制曲祭典禮成后，現場嘉賓也和線上網友跟隨直播鏡頭走進仰韶制曲車間內，身臨其境地感受仰韶酒業潤料、制曲胚、陶屋培養、翻曲、控溫養護的制曲過程，從源頭上尋找仰韶美酒出彩品質的奧秘。在技術專家的解讀下，人們也得以領略其獨特功能，感悟其文化風貌，體會其世代傳承。

　　隨著鏡頭的轉移，各大直播間的人氣也迅速攀升，來自全國各地的酒業人、白酒愛好者齊聚線上，共同圍觀了這一場制曲盛宴。據統計，仰韶酒業本次制曲祭典，線上總曝光突破了432萬人次。這也讓更多的消費者對仰韶酒業建立了從認識到認知再到認同的過程，極大提升了仰韶酒業的品牌影響力。

　　近年來，酒企于端午期間舉辦制曲祭典并不少見，為何仰韶酒業此次祭典的關注度如此高？答案是“溯源”。

　　中國酒曲，始于仰韶。2021年第四次仰韶文化遺址考古中，在小口尖底瓶中發現曲酒殘留，將華夏釀酒史推至仰韶文化時期。郭沫若《中國史稿》也曾記載：早在7000年以前仰韶文化時期，曲蘗釀酒的技術已經出現。這也意味著，仰韶文化時期不僅是我國谷物酒的源頭，同時也是我國“酒曲釀造”的源頭。

　　作為7000年仰韶文化的傳承者與發揚者，仰韶酒業延續仰韶文化基因，萃取仰韶思想精華，嚴格遵循天時釀作，是中國曲蘗釀酒史最好的見證者。于這場制曲盛典，不僅能追溯仰韶美酒之源，更能洞見中國酒曲之源。

　　曲為酒之骨，好曲釀好酒。在傳統的釀酒工藝中，制曲是釀酒的第一道工序，也是關系到酒質量的一個重要環節。

　　何為酒曲？《說文解字》中記載，“酒曲”解釋為“酒母也”，也叫酒引子，是我國釀酒行業傳統糖化劑和發酵劑，為釀酒發酵提供原動力。釀酒界也有“生酒香，塑酒格，妙在一曲”的說法。作為釀酒的第一道工序，酒曲是一瓶美酒的源頭。

　　日本著名微生物學家坂口謹一郎曾評價，“酒曲的發明可與中國四大發明相媲美”。這種說法雖然是從當今生物技術的重要地位推斷出來的，但也足見酒曲對美酒的重要性。

　　酒曲釀酒，起源于仰韶先民的智慧，是我國傳統釀酒技藝的精髓，也是我國寶貴的民族遺產。白酒講究“天人共釀”，端午制曲，依時而動、順天應時，是美酒釀造的自然之道、自然之理。優質的陶香美酒正是自端午時節開始新一輪的酒曲生產，這是仰韶釀酒工匠們的長期實踐和經驗總結，更源于制造好曲的工藝需要。

　　據了解，在酒曲制作過程中，仰韶酒業篩選河南本土品質最好的小麥、大麥和豌豆，粉碎為爛心不爛皮的“梅花瓣”，并輔以醴泉水拌潤原料，在成型后送入陶屋培養，最終涅槃成為美酒的激發物。其后，豐富多樣的微生物群落將在神奇的理化反應之下，綻放出一朵朵晶瑩醇香的酒花，將時光與匠心揉碎締合，終成一瓶佳釀。

　　制曲工藝的水平，直接影響到酒的風味和風格，并決定最終酒的品質。仰韶獨特的制曲工藝，依然采用著傳承千年的經典工藝，以拳拳匠心表達對陶融香美酒釀造的品質追求，為仰韶彩陶坊美酒品質好、口感佳打下堅實的基礎。

　　酒業家注意到，為釀一瓶好酒，仰韶酒業構建了“一莊五園”戰略新格局，全方位呵護仰韶美酒釀造的全生命周期。隨著制曲的完成，仰韶酒業也將正式進入到一莊五園“種、生、釀、藏、養”釀儲全過程，持續優化從一粒種子到一瓶好酒的華麗蛻變。

　　這一場聲勢浩大的“端午制曲祭典”，不僅是仰韶人對自然法則和匠心匠藝的致敬，更將呈現出仰韶酒順應天地、遵循地利、天人合一的東方美學。端午制曲，應時而釀，正是仰韶酒業對匠心品質永恒的堅守。

　　這一場獨具風格的端午進行“曲”，不僅拉開了新一年釀酒的序幕，更將開啟仰韶酒業乘勢而上、聚勢而強的發展新階段。

　　產自仰韶文化圣地，依托仰韶文化而興，文化是仰韶美酒的重要屬性之一。此次應天時制曲，為酒曲之源“立心”，正是仰韶酒業發揚仰韶文化的又一力作。隨著制曲祭典IP的打造，“中國酒曲、始于仰韶”也將為更多人所了解，將進一步夯實仰韶彩陶坊高端文化白酒的底色。

　　作為7000年仰韶文化的傳承者，仰韶酒流淌著華夏文明與自信，仰韶酒業集團傳遞著華夏文明與自信，持續專注于傳承中國傳統文化，注重文化的創新性表達，不斷強化自身文化驅動力，展示中國白酒形象、傳播中華文明。擎舉“文化”大旗，仰韶不僅開啟了嶄新的征程，更是邁出了更高質量發展的堅實一步。

　　在業內人士看來，一個品牌，只有賦予了一定的文化內涵，才能在消費者心智中形成一個鮮明的印記，最終成為一個基業長青的品牌。7000年仰韶文化于今朝凝聚，形成一瓶仰韶彩陶坊酒，其蓬勃的文化生命力與深邃的藝術價值，必將助力仰韶酒業一馬當先，“陶”醉世界！

　　事實上，近年來，仰韶酒業不斷從文化視角解讀白酒內核，并打造了一系列文化IP活動，如春釀大典、端午制曲祭典、高粱文化節、封藏大典等等，強化文化傳承，凸顯獨特品格，賦能品牌發展。

　　據仰韶酒業相關負責人透露，未來，仰韶酒業還將持續挖掘更具當代價值的仰韶文化內涵，以黃帝故里拜祖大典、“中國酒曲·始于仰韶”文化論壇、仰韶仙門山封藏大典、高粱文化節、“仰韶品牌行”等重大活動為抓手，持續打造品牌文化IP，不斷擎舉“高端文化白酒”的旗幟。

　　守七千年仰韶智慧，譜一“曲”陶香佳釀。仰韶酒業“制曲祭典”IP的打造，將進一步強化仰韶酒品質、文化、品牌等維度的競爭力，助力仰韶酒業破圈發展、再譜華章。